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新冠疫情下,烘焙店如何設計?如何生存?
來源: | 作者:pmtdca6da | 發布時間: 2020-07-05 | 1679 次瀏覽 | 分享到:

 本來這幾年風云變幻,深圳烘焙店競爭越來越加劇,越來越不平靜了。新冠疫情襲來,店面更新迭代的速度明顯加大,企業開店速度雖有放慢腳步,店面裝修越來越高檔,各品牌百花齊放又百家爭鳴。

 

特別在當下,新冠疫情下,一家烘焙店,怎么做店面有良好的銷售氛圍、和消費體驗呢?在激烈的競爭中存活下去呢?下面就從深圳烘焙店裝修設計上為您破解開店之困:

 

深圳烘焙店設計:平面圖是一個空間的靈魂,它規劃了顧客、店員的流動線、功能分區、設備布置等核心要素:

 

收銀臺位置

 如沒有特殊考慮或風水破局,即使超過200的的大店,收銀臺也要盡可能前置,別于客戶接待導購、也使多人排隊結賬,店外流動人口得以觀察到,制造一種排隊單的暗示和氣氛。

 

售賣區/展示區

  銷售區域的緊湊感是打造銷售氛圍的關鍵,有些時候甚至要適度放大后廚區,壓縮銷售區空間。傳統模式的烘焙店/面包房,邊柜與中島,中島與收銀區距離最好不超過1.1米。 特別是在深圳寸土寸金,其一控制了成本,各功能展示柜得以充分利用空間,其二,成本使然,提高單位平方的產出。

 

利用出品口打造現烤銷售互動

  如沒有空間上的受限或設計的局限,可以將出品口,打造成現烤現做出邊柜,并使其出爐區域成為銷售區域的一個部分,讓滿帶溫度和香濃的烘焙產品,自帶吸引力。

 

主推產品重復展示

  是否有一個強勢主推或說主打的產品?老板必須要考慮這個問題的,產品根據銷量和熱度和利潤率也是分個三六九等的。利潤牛牛的產品,可做重點展示和重復展示,以此擴大銷量。


燈光
還是燈光

烘焙店/面包房的燈光一般由基礎照明燈、重點照明燈和輔助照明氣氛燈組成?!≈鞴庠礊榭臻g提供均勻的明亮度,一般建議用白色光源。貨柜里面的光源和氛圍射燈一般建議用淺黃色暖光源,以便烘托產品色彩和溫馨的格調。

 

         美業裝飾設計是一家圍繞店鋪室內裝飾設計、門店裝潢亮化、廣告策劃于一體的
       綜合性裝飾企業。特別在深圳蛋糕店
/烘焙店/面包房/奶茶店/咖啡店/餐飲店方
       面獨有建樹,已設計施工上千
家實體店鋪。

 

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